シェフ1グランプリ2024で準優勝の料理人、山下泰史氏。
彼が手がけるレストラン「TTOAHISU（トアヒス）」は、その独創的なフレンチ料理で多くの食通たちの間で話題となっています。
今回は、山下シェフのお店「TTOAHISU」について、場所やメニュー、料金など簡潔に紹介します。
シェフ1グランプリ準優勝・山下泰史のお店「TTOAHISU（トアヒス）」とは？
シェフ1グランプリ2024で準優勝の料理人、山下泰史氏！
彼のお店は「TTOAHISU（トアヒス）」です。
トアヒスは、フランス料理と日本の文化を融合させたイノベーティブフュージョンのお店です。
お店の場所
「TTOAHISU（トアヒス）」
場所は、福岡県福岡市中央区大手門3-12-12 BLDG64 1F。
最寄り駅は地下鉄空港線の「大濠公園駅」で、4番出口から徒歩約3分の距離にあります。
店内は、和の要素を取り入れたシックでスタイリッシュなデザイン。
小さな木製の門と暖簾が迎えるエントランスを抜けると、ガラス張りのキッチンを囲むカウンター席やゆったりとしたテーブル席が広がり、特別な食事体験を提供します。
メニューと料金
「TTOAHISU」では、決まったメニューはなく、その時に仕入れた最高の旬の食材を使用したおまかせコース料理が提供されます。
ランチコースは8,800円から、ディナーコースは16,500円から
高級店に分類されますが、その価格に見合う価値があると多くの客から高い評価を受けています。
旬の食材を活かした独創的な料理は、目と舌を楽しませてくれます。
特に、アーモンドやカラスミを加えた「ビシソワーズ」や、地鶏・黒豚・和牛から作る「ダブルコンソメ」は絶品です。
代表的なメニュー
| 料理名 | 説明 |
|---|---|
| ビシソワーズ | アーモンドやカラスミを加えて作られた独創的な冷製スープ。 |
| ダブルコンソメ | 地鶏、黒豚、和牛から作られる濃厚なスープ。 |
| 銀ノ鴨のロースト | 丁寧な火入れで仕上げた鴨料理。 |
| 季節のデザート | 季節ごとのフルーツや素材を使用したデザートプレート。 |
店内は、和のテイストを取り入れた落ち着いた空間。カウンター席、テーブル席、個室があります。
SNS
公式フェイスブック https://www.facebook.com/ttoahisu/
公式Instagram instagram.com/ttoahisu_japan
評判と口コミ
「TTOAHISU」はオープン以来、食通たちから高い評価を受けています。
特に、その独創的なフレンチ料理と細部にまでこだわったサービスが好評です。
食べログの評価も4.1と高く、リピーターも多いです。
食べログブロンズを2019年から6年連続で受賞しています。
口コミでは・・・
「非日常を味わえる」「驚きと感動を与える料理」「細やかなサービスが素晴らしい」
といった声が寄せられています。
山下泰史氏の経歴とシェフ1グランプリでの活躍
山下泰史氏は、1986年2月22日生まれ、愛媛県出身。
幼少期から料理に親しみ、大和学園京都調理師専門学校を卒業後、長崎ハウステンボスの「ホテルヨーロッパ・デアドミラル」でフレンチの腕を磨きました。
その後、京都や東京の名店で修行を積み、フランスでも研修を経験。2016年には、福岡市中央区に自身のレストラン「TTOAHISU」をオープンしました。
シェフ1グランプリでは、2021年、2022年、そして2024年と3度の決勝進出を果たし、その技術と創造力が高く評価されています。
特に、2024年のグランプリでは「インスタントラーメン」「ハンバーグ」に革新的なアプローチを見せ、審査員たちを唸らせました。
鬼門のインスタントラーメンで準決勝勝利。
決勝は、シャトーブリアンとクエのハンバーグ！
日本料理代表に１点差で負けて残念ながら準優勝でした。
まとめ
山下泰史氏が手がける「TTOAHISU」は、シェフ1グランプリでの実績を背景に、独自のフレンチ料理で多くの人々を魅了しています。
福岡市中央区の静かな場所に位置するこのレストランで、特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
山下シェフの料理に込められた情熱と創造性を堪能できること間違いなしです。
シェフ1グランプリでの活躍により、山下泰史氏の名は広く知られるようになりました。
「TTOAHISU」で提供される料理は、彼の料理哲学と家族への愛情が詰まった一皿一皿です。
ぜひ、その特別な体験を味わってみてください。
