シェフ1グランプリ2024で注目で優勝した料理人、木村僚佑氏。
彼が手がける「東山緒方（ひがしやまおがた）」は、その独創的な日本料理で多くの食通たちの間で話題となっています。
今回は、木村シェフのお店「東山緒方」について、場所やメニュー、料金など簡潔に紹介します。
木村僚佑氏の経歴とシェフ1グランプリ優勝の活躍
木村僚佑氏は、1991年11月26日生まれ、愛知県出身。東京誠心調理師専門学校を卒業後、京都の老舗料亭「つる家」やリッツカールトン京都の「水暉」、さらに名店「緒方」で修行を積んできました。
2024年のシェフ1グランプリでは、日本料理の代表として決勝に進出し、見事優勝！
準決勝の肉じゃが、決勝のハンバーグを見事勝っての優勝。
料理に対する真剣さが画面を通して分かりました。
そして、その技術と創造力が高く評価されました。
レストラン「東山緒方」の場所と雰囲気
「東山緒方」は、京都府京都市左京区岡崎円勝寺町91-5に位置しています。
最寄り駅は京都市営地下鉄東西線の「東山駅」で、徒歩7分ほどの距離にあります。
このお店は、プライベートホテル「眞松庵（しんしょうあん）」に併設されており、南禅寺の門前という風情ある立地にあります。
店内は、赤杉のカウンターから日本庭園を望むことができ、風情を感じながら食事を楽しめる空間が広がっています。
伝統的な数寄屋様式とモダニズムを融合させたデザインが特徴で、特別なひとときを過ごすのに最適な場所です。
公式HP https://shinsho-an.com/restaurant/
メニューと料金
「東山緒方」では、季節ごとのおまかせコース料理のみが提供されます。料金は約4万円からで、時期によって変動します。
例えば、7月から9月15日までの「季節のおまかせコース」は37,400円（税込サ別）となっています。
また、特別な日には「松茸コース」や「緒方俊郎の日」など、さらに豪華なコースも用意されています。
代表的なメニュー
- 季節のおまかせコース：旬の食材を使った全12品のコース。
- 松茸コース：秋の味覚である松茸をふんだんに使った贅沢なコース。
- 緒方俊郎の日：本店の緒方俊郎シェフが立つ特別な日のコース。
評判と口コミ
「東山緒方」は、オープン以来、多くの食通たちから高い評価を受けています。
特に、その独創的な日本料理と細部にまでこだわったサービスが好評です。
食べログの評価も高く、「非日常を味わえる」「驚きと感動を与える料理」「細やかなサービスが素晴らしい」といった口コミが寄せられています。
予約と利用の注意点
「東山緒方」は完全予約制で、予約は非常に取りにくいとされています。
特に週末や特別なイベントの日は早めに予約することをお勧めします。
また、遅刻やキャンセルには厳しいペナルティがあるため、予約時の注意事項をよく確認してください。
お子様連れは中学生以上から可能で、貸切時のみ小学生以下のお子様も利用できます。
まとめ
木村僚佑氏が手がける「東山緒方」は、シェフ1グランプリでの実績を背景に、独自の日本料理で多くの人々を魅了しています。
京都の風情ある立地で、特別なひとときを過ごしながら、木村シェフの料理を堪能してみてはいかがでしょうか。
その特別な体験は、きっと忘れられない思い出となるでしょう。
シェフ1グランプリでの優勝により、木村僚佑氏の名は広く知られるようになりました。
「東山緒方」で提供される料理は、彼の料理哲学と情熱が詰まった一皿一皿です。
特別な体験になりますよね。
